Případová studie – Eyemouth Freezers

14-04-2025

Modernizace systému monitorování teploty v mrazírenském provozu

Eyemouth Freezers provozuje velkokapacitní mrazírenský sklad ve Skotsku s kapacitou více než 10 000 palet, kde uchovává sezónní mraženou zeleninu dodávanou partnerem Scottish Borders Produce (SBP). Skladovací sezóna trvá od června do října, zatímco balení produktů pro obchodní řetězce pod jejich privátními značkami probíhá celoročně.

Výzva:

V daný okamžik se v areálu skladu nachází zboží v hodnotě přes 3 miliony liber, jehož stabilita závisí na přesném řízení teplot. Eyemouth Freezers čelil vysokým nákladům a provozním komplikacím spojeným se zastaralým tříúrovňovým systémem měření teploty. Původní řešení využívalo směs relé, bateriově i síťově napájených sond a externího přenašeče signálu. Tato konfigurace si vyžadovala náročnou údržbu, častou kalibraci, výměnu baterií a komplikované vedení kabeláže napříč 34 000 m² prostoru.

Naše řešení:

Na základě důkladné analýzy potřeb a provozního prostředí jsme navrhli plně síťové řešení využívající Power over Ethernet (PoE) technologii. Tím došlo k úplné eliminaci potřeby lokálního napájení (bateriového nebo síťového) i bezdrátových přenosů dat. Celý systém byl zjednodušen z původních tří vrstev na jednoúrovňovou architekturu: sonda → síťová infrastruktura.

Sondy napájené přes PoE z existujících síťových přepínačů ve střešní konstrukci skladu mohou být snadno odpojeny běžným personálem bez nutnosti zásahu servisního technika. V případě kalibrace postačí sondu jednoduše odpojit a zaslat ke kalibraci. Po návratu ji lze okamžitě opět zapojit. Výrazně se tak snižuje množství kabeláže (běžně 50–60 metrů na každou sondu) i celkové provozní zatížení technického týmu.

Přidaná hodnota systému COMET:

Navržený systém zahrnuje automatizované generování reportů s možností brandingu a exportem do kontrolovaných formátů pro potřeby systému řízení jakosti (QMS). Reporty mohou být naplánovány dle libovolného intervalu a rozesílány na více e-mailových adres. Pro zajištění nepřetržitého dohledu je navíc součástí řešení aplikace COMET Cloud Lite, která poskytuje:

• mobilní upozornění v reálném čase,
• okamžitý přehled o teplotních podmínkách v provozu,
• další vrstvu ochrany v rámci krizového řízení mimo pracovní dobu.

Celý systém je v souladu se standardem BRC Food Safety, který se v sektoru chlazených a mražených potravin pravidelně audituje.

Výsledky:

Díky nasazení tohoto řešení došlo k:

• snížení provozních nákladů o přibližně 70 %,
• výrazné úspoře inženýrských hodin,
• zvýšení spolehlivosti, transparentnosti a reakční rychlosti systému.

Hodnocení zákazníka

„Carlton k tomu přistoupil s opravdovým zájmem. Nešlo o prostý prodej, ale o snahu do hloubky porozumět našim potřebám. Výsledný systém nám nejen usnadnil teplotní dohled, ale také eliminoval technické problémy a rizika, která jsme museli každoročně řešit v náročných mrazírenských podmínkách. Software, reporting a mobilní přístup jsou výborné. Všichni uživatelé jsou spokojeni a na základě této spolupráce jsme již zahájili další projekt s Carltonem. Náklady na vlastnictví systému jsou výjimečně nízké a návratnost investice je velmi rychlá.“
— C. Wilson, technický manažer, Eyemouth Freezers